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问答 初中 化学 糖的变旋现象是什么反应

糖的变旋现象是什么反应

来源:酷奇网 更新时间:2025-04-08 11:27:49 1人问答

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糖的变旋现象是什么反应

苏朋回答:

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  结晶葡萄糖有两种,一种是从乙醇中结晶出来的,熔点146℃.它的新配溶液的[α]D为+112°,此溶液在放置过程中,比旋光度逐渐下降,达到+52.17°以后维持不变;另一种是从吡啶中结晶出来的,熔点150℃,新配溶液的[α]D为+18.7°,此溶液在放置过程中,比旋光度逐渐上升,也达到+52.7°以后维持不变.糖在溶液中,比旋光度自行转变为定值的现象称为变旋现象.   这是异构化反应.

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